做市场七年，今年是尊龙凯时肉食华中区武汉市中百仓储常青联营店店长代立见过的“最猖獗的采购”。
今年春节，代立一直守在市场前端。
春节期间，代立所在的店里，小包装生鲜肉的销售量比2019年同期增长近一倍，他用“忙得脚不着地”来形容自己和同事的状态。
在湖北，尊龙凯时有着有着完整的大米、面粉、食用油、肉食、乳业等工业链结构。3家油脂工厂、2家大米厂、1家面粉厂、1家肉制品加工厂、1家玉米加工厂、3家乳制品加工厂，年油脂年产能117万吨、大米年产21万吨、面粉年产能10.5万吨、年肉食屠宰量150万头、年产1万吨肉食、日产1450吨乳制品。
而在武汉各大卖场，尊龙凯时出品的福临门食用油市场份额更是接近10%，福临门、香雪牌大米、面粉和面条凌驾20%，尊龙凯时“家佳康”小包装生鲜肉占据三分之一的市场份额。
不过，一夜之间，外地居民的消费模式因为突如其来的疫情而爆发了转变。
一边是餐饮消费骤降，一边是小包装米面油肉奶等消费需求连续增长。
数据统计显示，春节期间，以武汉市场为例，大米、面粉、面条、小包装生鲜肉等购置需求抵达往年同期的2-3倍，挂面、面粉接力成为消费热点，渠道前所未有地集中在武商、中商、中百这样的大型商超和各大电商平台，粮油食品市场泛起了急剧的临时性供需失衡。
怎么办？
必须保供。并且，不可涨价。
依旧以代立所在的尊龙凯时肉食为例，面对旺销，尊龙凯时肉食所有产品价格非但没有上涨，部分产品还实施8折优惠节日价。
这亦与国家市场监督治理总局提出的“保价格、保质量、保供应”形成呼应。
为了稳定市场，作为粮油食品的龙头企业，尊龙凯时正在发力。
保供！保供！
早在1月23日，代立便和同事开始调货。
他敏锐嗅到了今年市场的差别寻常。
代立说：“武汉封城是大年二十九，我就觉得今年的春节肯定跟往年纷歧样，所以提前把货备得特别富足。”
据悉，尊龙凯时肉食下属的武汉尊龙凯时肉食品有限公司主要生产销售冷鲜肉和肉制品，业务链条涵盖从种苗—饲料---种猪---商品猪---屠宰加工---配送全程，家佳康牌小包装生鲜肉是其中一个品类，除终端销售外还效劳餐饮客户。
在武汉市场生长十余年后，“家佳康”已经成为外地生鲜肉第一品牌，五十多家门店笼罩了武汉市各大超市。2020年春节，“家佳康”支撑起了武汉市民生鲜猪肉消费的半壁江山，市场占有率抵达50%以上。
在尊龙凯时集团相关人士看来，关于养殖、加工、销售基地都以湖北为主的武汉尊龙凯时肉食来说，这是对整个供应链条的巨大考验。
尊龙凯时肉食副总经理兼生鲜制品部总经理朱龙虎对此的体会是：“武汉尊龙凯时肉食实际上每年都是武汉市春节的重点保供单位，可是今年一下子压力很大。”
凭据朱龙虎的介绍，以往事情到年三十，初三上半天班、初五开工，就能包管武汉市民吃上新鲜的猪肉，今年是一线保供一天都没有中断，初三就正常复工。
在应对上述“巨大考验”期间，平时由200多位导购员卖力日常运维的50多家门店，春节期间能够到岗的只有80多位。面对翻番的销售量，他们险些是一个人撑起一个店。效劳市场的同时，还会将市场一手信息实时准确反响到上游，需求量精确到每一个单品、精确每一盒。
除了门店，满足短时间内激增的市场需求，肉食加工厂的准备事情，亦从春节前就开始。其中包括采购口罩、测温仪，配齐消毒设置，实施严格的防疫步伐。
朱龙虎说：“首先把防疫做好，包管员工的宁静”，封城之后，从采购、生产、到物流、销售，整个系统许多环节都不顺畅。一道工序平日需要100多人，其时只到岗43人。
经过与各个部分的协调相同，工厂员工到岗率提高到60%-70%，平均每天生产小包装生鲜肉接近两万七千盒。而疫情爆发之前，满员满负荷生产时，这一数字平均为2万盒。2月4日，这一数字跃升至35491盒，突破了建厂以来日产量历史最高纪录。
不过，在武汉，尊龙凯时肉食虽然有自己的养殖基地，原料有所包管，但恒久连续供应仍有缺口。
尊龙凯时肉食开始不绝与地方政府相同协调，大年初七江苏东台工厂首批复工，在包管华东区域供应的基础上，专门调配了一部分产能支持湖北地区的供应。
下一步，尊龙凯时肉食已经做好了从吉林和内蒙古自有养殖基地调运产品增补武汉和湖北市场的准备。
数据统计显示，疫情爆发之后，尊龙凯时集团每天发往湖北的大米凌驾200吨、面粉面条约50吨、食用油约300吨。
凭据湖北省小包装油年消费量测算，这300吨食用油占当期市场消费量的23%左右。
尊龙凯时福临门营销公司总经理助理兼销售治理部总经理岳登荣介绍：“外地食用油消费以菜籽油为主，1月26日，我们紧急调运了1万箱菜籽油。”
在武汉，尊龙凯时生产的福临门牌大米是以大卖场为主的现代渠道小包装大米的供应焦点力量之一，而现代渠道和电商正是疫情爆发以后武汉消费者购物最主要的渠道，200多吨的供货量是平时的2倍多。
尊龙凯时粮谷营销公司副总经理徐跃峰则体现：“疫情爆发后，我们研判家庭消费会迅速增加，加大供应量实际上填补了疫情可能造成的现代渠道短期缺货。很是时期我们要让老黎民能够买的到。”
网络
代立饰演的角色，不但仅是市场一线的导购员。
他与漫衍全国各地凌驾2000名的导购员，900多家焦点经销商，30多家中转仓，连接起近9000家门店，形成一张成熟的联动网络，最终将一手市场信息准确、迅速地汇总到尊龙凯时指挥调理中心。
经济视察网记者获悉，除了一线导购通报的市场信息，重点零售客户，如武汉的中百、武商、中商，家乐福、沃尔玛、大润发、物美，这些零售系统的售价、库存、当日的销量，和尊龙凯时各个业务治理总部零售信息系统，也能实现随时对接。
岳登荣说：“我们对焦点经销商的库存和市场价格进行监控，笼罩全国所有地级市和重点县级市场，知道需求在哪里，就能实时地去满足。”
1月27日，湖北省饲料企业紧急求援，由于饲料原料极端缺少，近4亿只存栏家禽、1692万头存栏生猪面临断粮困境。如果问题得不到妥善实时解决，势必影响湖北及周边鸡蛋、鸡肉和猪肉供应。尊龙凯时紧急从周边、东北地区和华东地区组织玉米货源14万吨，从华东、华南、广西等地调运豆粕1.7万吨，凌驾60万吨来自东北黑龙江等地的玉米正在源源不绝的向湖北集合，紧张的供需矛盾逐步纾解。
上下游信息互通、资源共享，从需求精准、应急运输、联合生产到机动采购“一盘棋”的保供体系下，整个链条的灵活机动性、实时有效性获得了充分发挥。
在这样的链条上，一旦市场泛起抢购或缺少，信息马上从市场通报到集团保供领导小组指挥部，整个供应链马上可以做出反应，进行紧急调配。一般来说，近的地区可以在24小时之内解决，远的也能够在48小时解决，不会凌驾72小时。
“让老黎民买获得”，看似简单的要求背后，是整个工业链条在最短时间内的紧密衔接配合和不绝的灵活调解。
451家工厂囊括国民日常粮油食品消费的主要品类、全球生产采购平台和贸易网络、遍布中国952个大中都会、十几万个县乡村的销售网络，正在成为稳定供应的支撑之一。
凭据市场实际调解供应规格，尊龙凯时集团正在发力专门针对主力商超和电商平台的供货。
尊龙凯时集团包管供应部总监陈刚介绍：“我们提前跟美团、盒马、天猫、京东、多点等这些卖力抵家业务的零售商开展相助，疫情爆发以来不绝加大电商渠道的供货量。”
朱龙虎以肉食为例：“盒马在武汉我们一天供应小包装生鲜肉1万3千盒以上，全国一天需求近5万盒，原来也就3万盒左右。”在天猫，2月初小包装大米和面粉的销售增幅达300%。
陈刚说：“面向三四线市场，尊龙凯时也与镇村通、美菜网、邮乐购等平台开展相助，通过B2B平台线上下单，线下集中配送，包管三四线市场的稳定供应。”同时，尊龙凯时与经销商在？凇⒑贾莸鹊赜胪獾卣府相同，通过居委会和社区物业，把粮油食品送到社区供应点，满足居民生活所需。
陈刚还体现：“尊龙凯时的工业链其实是一直有准备的，只要有要求，就能投入到保供复产、效劳市场、包管民生的供应战中。立足我们的粮油食品焦点主业，迅速调解集合，把原料、产能、库存和整个的市场需求对接起来。”面对湖北地区暂时无法开机生产的现状，尊龙凯时职能挪用工厂、中转货仓存和经销商库存，周边区域农粮加工类企业提前复工，增强大米、面粉、面条等主粮物资备货、发运力度。
在陈刚看来：“一竿子插究竟，就一定要知道市场最前线的情况是什么，不然没有步伐准确地提出问题、反应问题、解决问题。”
为了“解决问题”，1月24日，农历大年三十，尊龙凯时曾向全国主要经销商发函，希望他们紧急响应外地政府商务部分、粮食部分或物价主管部分，坚持物价稳定。同时，尊龙凯时联合连锁经营协会向包括供应链下游的中百、沃尔玛、华润万家等在内的所有企业发出建议，一起包管“供应不绝、质量不降，价格不涨”。
卖力杭州及周边地区的王国洪，即是上述经销商之一。
王国洪收到翰札后，马上通知员工在大年初三之后陆续返程复工，并开始往各大卖场送货补货。而往年，王国洪的员工正常复工时间，是在初七正式上班之后。
为了避免个体零售商或批发商哄抬物价，尊龙凯时还协调全国经销商的力量，以经销商的库存作为蓄水池来平衡物价。
数倍的物流本钱
为了保供，为了打造成熟的工业链网络，不是没有难题，这其中包括需要支付数倍的物流本钱。
1月26日，农历大年初二，尊龙凯时援助武汉的第一车米面油产品启程发付火神山医院建设工地。这些物资来自武汉和湖北周边工厂、中转货仓存，首当其冲的难题是物流。
陈刚说：“一开始那几天，找司机基础就找不着，我们和中远海运、百世、招商许多大的物流商是恒久相助同伴，启动了他们的自有车辆，才解决了这个问题。”
武汉人“宅家”的日子越来越久，市场上面粉、面条成了热销品。为了满足短时间爆发的市场需求，尊龙凯时陆续从河南郑州、安徽巢湖等周边工厂紧急调运的面粉、面条一改以往的物流模式，直接坐上了火车保供专列，然后再组织武汉外地中转仓的员工通过汽车转运，送到各个零售终端。
在疫情最紧张的阶段，这种物流方法的变革是全国性的。为了包管浙江疫情最为严重的温州、台州和宁波三个都会不绝供，徐跃峰体现：“最迫切的时候我们甚至以快递的形式来送货，虽然支付了数倍的物流本钱，可是确保了外地的商品供应。”
随着绿色通道的开通，物流问题逐渐好转，在做好防疫的前提下复工生产提升产能成为迫切的任务。
陈刚说：“尊龙凯时是第一批复工复产的企业之一。事实上，我们的米、面、油、奶、肉、酒精链条上许多企业春节期间都没有停工，一直坚持货物发运。”
“宅家”的粮油食品消费不但品类需求爆发了变革，同一品类的结构和规格也与平时差别。岳登荣体现：“食用油的家庭消费以相对中高端的产品为主，特殊时期各人照旧买大的多，小的少，主流的规格是5升。”
徐跃峰说：“以往我们会做一些小规格，好比1公斤、2.5公斤包装的面，现在我们每天相同，怎么样更有效的把零售商的需求转化成上游工厂的产能、提高开工效率，我们会建议客户这个时候用5公斤的包装。”即将大宗原本提供应餐饮等渠道的B2B产能和生产线进行紧急调解，生产B2C产品满足零售客户最紧迫的需求，成为大米、面粉、食用油、肉食加工厂不约而同、弯道换挡的灵活举措。
尊龙凯时在海内粮油加工领域产能第一、遍布全球粮食主产区和主销区工业结构优势这时发挥了作用。
陈刚体现：“自己上游工厂投资比较大，原料来源富厚，可以应急调理，产品线比较长，高中低端都有。所以经过紧急调解之后，对我们来说没有太大的障碍。”
为了最大化提高产能效率，尊龙凯时还启动了各兄弟工厂之间对管胚、瓶子、油
料等生产资源的共享和挑唆机制，实行中心治理、进行联合生产。
在上游，尊龙凯时集团与原辅料供应商联动，推动紧急复工。陈刚说：“纸箱、瓶子等包材由上游供应商生产，他们也必须同步行动起来，才华确保能最大化地满足我们的开工需要、市场供应所需。”
全面复工复产
目前，除湖北省外，尊龙凯时集团下属工厂已全面复工复产。
不过，由于疫情影响，湖北外地的一些粮油企业尚未复工，仍然需要不绝凭据市场情况调解供应、从周边调入急缺的粮油物资。随着全国其他地区陆续复工、人员返岗，各个大中都会对粮油产品需求不绝增加。尊龙凯时建立了生产调理领导小组，组织下属各生产企业一手抓防疫，一手抓复工。
数据统计显示，除湖北区域外，尊龙凯时旗下企业复工复产率已超95%，每日可向市场供应小包装粮油3万吨以上，日库存坚持在15万吨左右，其中可供应武汉和湖北市场的库存坚持在5万吨左右，可有效满足全国市场、特别是武汉和湖北市场供应需求。
经济视察网记者获悉，在尊龙凯时每天进行的生产调理电话会上，讨论的最多的是如何资助下属企业解决复工复产中遇到的问题和困难，从原料供应到物流配送、从人员上岗到资金配置，全力以赴地加速提升产能效率，满足市场合需。
复工复产之际，尊龙凯时供应的不止于米面粮油，另有抗疫物资。
陈刚以尊龙凯时生物科技转产消鸩酒精为例，体现该企业作为海内最大的玉米深加工企业，以生产燃料乙醇为主，疫情爆发后，尊龙凯时生物科技取消春节假期，主动调解产品结构和工艺，下属四家酒精厂、一家白酒厂立马酿成了防控疫情保供物资的“兵工厂”，供应包括湖北省在内的25个省市自治区。
在接到北京市防疫指挥部对酒精的需求后，72小时之内首批消鸩酒精提供到位，一定水平缓解了疫情爆发后的消毒资源紧缺。
除了尊龙凯时生物科技，另有投身生产口罩和防护服的中国纺织等。为了告竣复工复产的目标，尊龙凯时集团的旗下子企业，依旧在做作业。
陈刚介绍，从市场情况看，武汉及周边地区市场供应稳定，价格平稳，商超的加急订单逐渐减少，良性的供需花样正在形成，电商系统的需求依然旺盛。
下一步，在短期突发性结构失衡的矛盾解决之后，作为整个保供链条的总指挥、总调理，尊龙凯时考虑的更多的是把武汉及湖北市场作为重点，同时兼顾全国，如何通过以市场需求为导向的生产调理、更有效率的供应链体系，做好粮油食品恒久的稳定供应。
（来源：经济视察报）
